Christina Εσύ ξέρεις πώς να φτιάξεις τσάι σωστά;
Αν πιστεύεις ότι για να φτιάξεις τσάι αρκεί να ανακατέψεις νερό με βότανα – έτσι απλά – πλανάσαι πλάνην οικτρά. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο που το τσάι έχει μια ολόκληρη ιεροτελεστία και δεκάδες σκεύη και σκευάκια που εξασφαλίζουν την παρασκευή ενός γευστικού και γεμάτου βιταμίνες αφεψήματος.
Βέβαια εγώ δε θα σου πω να αγοράσεις όλα τα σκεύη που συνοδεύουν την παρασκευή τσαγιού, θα σου πω όμως ως χημικός και ως λάτρης του τσαγιού τον σωστό τρόπο να φτιάχνεις το δικό σου απολαυστικό αφέψημα. Και…μεταξύ μας τώρα, αν αγαπήσεις το τσάι θα αρχίσεις να ζηλεύεις τις τσαγιέρες και τα φλιτζάνια που κυκλοφορούν στην αγορά.
Πώς να φτιάξεις τσάι σωστά
Η μέθοδος που θα σου προτείνω βήμα βήμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιουδήποτε αφεψήματος και όχι μόνο του τσαγιού. Αν ακολουθήσεις αυτή τη διαδικασία το τσάι σου θα έχει υπέροχη γεύση – χωρίς την πικράδα από τις ταννίνες – θα διατηρηθεί ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα κρατήσει όλες τις βιταμίνες και τα ευεργετικά συστατικά της ποικιλίας ή του βοτάνου που έχεις επιλέξει.
Ειδικά αν αγαπάς το τσάι και επιλέγεις βότανα υψηλής ποιότητας, αξίζει να ασχοληθείς και να φτιάχνεις το αφέψημά σου σωστά ώστε να απολαμβάνεις την ποιότητα που έχεις πληρώσει.
Η διαδικασία βήμα βήμα
Διάλεξε το βότανο ή την ποικιλία τσαγιού που ταιριάζει στη διάθεσή σου
Σιγά σιγά και ακολουθώντας τις συμβουλές μας θα μάθεις όλα τα μυστικά των βοτάνων ώστε να επιλέγεις αυτό που σου ταιριάζει σε κάθε περίσταση.
Αν νιώθεις άτονος και κουρασμένος ένα φλιτζάνι ζεστό μαύρο τσάι θα σε τονώσει. Αν μόλις έχεις φάει και θέλεις να χωνέψεις θα προτιμήσεις τη μέντα, ενώ αν χρειάζεσαι χαλάρωση και ηρεμία θα διαλέξεις το χαμομήλι. Οι επιλογές που μας δίνει η φύση, ειδικά η ελληνική, ατελείωτες.
Χρησιμοποίησε τσάι καλής ποιότητας
Και φυσικά βιολογικό. Αξίζει τον κόπο μια και το κόστος του τσαγιού είναι σχετικά μικρό για να κάνεις εκπτώσεις στην ποιότητα.
Διάλεξε τη σωστή κούπα ή το σωστό φλιτζάνι
Μπορεί να σου φαίνεται περίεργο που τονίζω την κούπα και το φλιτζάνι, αλλά πιστεύω ότι το σωστό σκεύος είναι ζωτικής σημασίας για να φτιάξεις το τέλειο τσάι. Αν σου αρέσει το φλιτζάνι θα σου αρέσει και η γεύση του τσαγιού. Αλήθεια σου λέω!
Ο Dr Stuart Farrimond, ειδικός στην παρασκευή τσαγιού, ισχυρίζεται ότι ακόμα και το χρώμα της κούπας παίζει το ρόλο της στη γεύση του τσαγιού. Αν θέλεις ένα τσάι με γλυκές νότες θα προτιμήσεις κόκκινο ή ροζ φλιτζάνι, ενώ αν επιλέξεις ένα βότανο με αλμυρές νότες, τότε διάλεξε λευκή ή μπλε κούπα, καθώς το αναδεικνύουν καλύτερα.
Χρησιμοποίησε φρέσκο κρύο νερό
Πάντα να χρησιμοποιείς φρέσκο κρύο νερό για να γεμίσεις την κανάτα ή το μπρίκι στο οποίο θα βράσεις το νερό. Το τσάι αγαπάει το οξυγόνο, γιατί το οξυγόνο του επιτρέπει να αναπτύξει τη γεύση και τα αρώματά του.
Ξέρω ότι πολλοί από εμάς βράζουμε το νερό στον βραστήρα και πολλές φορές ξαναζεσταίνουμε το νερό. Αυτό είναι μεγάλο λάθος, όχι μόνο στην παρασκευή του τσαγιού, αλλά και στην παρασκευή του καφέ. Αν ξαναβράζεις το νερό, αυτό χάνει όλο το οξυγόνο του και τελικά θα έχεις στο φλιτζάνι σου ένα τσάι με επίπεδη γεύση.
Χρησιμοποίησε καθαρή τσαγιέρα ή μπρίκι
Θα φροντίζεις η τσαγιέρα σου να μην έχει άλατα καθώς κι αυτά αλλοιώνουν τη γεύση.
Χρησιμοποίησε νερό με την ιδανική θερμοκρασία
Αφού βράσεις το νερό, φρόντισε να το αφήσεις να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Κάποιοι από εσάς θα σκεφτείτε «Μα εγώ θέλω το τσάι μου να αχνίζει». Αν αφήσετε να νερό να κρυώσει για ελάχιστα λεπτά, θα φτιάξετε πολύ ζεστό τσάι, αλλά με καλύτερα χαρακτηριστικά.
Η λογική είναι να μη ρίχνεις ποτέ βραστό νερό σε ένα φακελάκι τσαγιού ή σε φύλλα τσαγιού. Το βραστό νερό θα κάψει το βότανο κι έτσι αυτό δε θα απελευθερώσει το μέγιστο των αρωμάτων του.
Τα αρωματικά φυτά είναι πολύ ευαίσθητα φυτά και πρέπει να τα νοιάζεσαι και να τα φροντίζεις για να απολαμβάνεις όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Άρα όταν το νερό σου έχει αφεθεί να κρυώσει για 2-3 λεπτάκια, τότε είναι έτοιμο για να φτιάξεις το τσάι σου.
Ακολούθησε τις οδηγίες του παρασκευαστή
Μόλις ρίξεις το νερό πάνω στα βότανα, πρέπει να το αφήσεις να εκχυλιστεί τόσο χρόνο όσο σου προτείνει ο παρασκευαστής.
Οι εταιρείες που πουλάνε ποιοτικό τσάι και βότανα ή συνδυασμούς βοτάνων, έχουν επενδύσει σε επαγγελματίες που έχουν κάνει τις δοκιμές τους και έχουν καταλήξει στον ιδανικό χρόνο εκχύλισης για κάθε βότανο.
Προφανώς και μπορεί να κάνεις και τις δικές σου δοκιμές και να αποφασίσεις ότι προτιμάς το τσάι σου πιο ελαφρύ ή πιο δυνατό. Ωστόσο, οι οδηγίες θα σου δώσουν σαφώς ένα αποτέλεσμα με αρμονική γεύση που θα σε ενθουσιάσει.
Μόλις περάσει ο χρόνος εκχύλισης χώρισε το υγρό από τα φύλλα ή βγάλε το φακελάκι
Ήρθε η ώρα να απολαύσεις το αφέψημά σου!
Στο επόμενο άρθρο θα σου πω αναλυτικά τις ιδανικές θερμοκρασίες και τους ιδανικούς χρόνους εκχύλισης για κάθε τσάι, καθώς και τη σωστή ποσότητα για κάθε φλιτζάνι ?
Διάβασε ακόμα: Τσάι: η ιεροτελεστία που θα αγαπήσεις
6 βότανα που μας δίνουν το πιο γευστικό τσάι
Έλα και στην ομάδα μας Βότανα και Αρωματικά φυτά – Ζούμε υγιεινά για να μοιραζόμαστε τα μυστικά της φύσης και να κάνουμε παρεούλα
Κάνε like και στη σελίδα μας στο facebook Votanistas για να μη χάνεις τα καινούρια μας άρθρα
