Προσωπικά αγαπώ τα ανθεκτικά βότανα

Ανθεκτικά βότανα είναι αυτά που τα βάζεις στη γλάστρα ή τον κήπο σου και επιβιώνουν μόνα τους. Αυτά που μπορεί να τα καλλιεργήσει ο καθένας και να τα χαίρεται για πολύ καιρό.

Για παράδειγμα, το δενδρολίβανο, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Τα συγκεκριμένα αρωματικά φυτά αν τα φροντίσεις λίγο στην αρχή και προσαρμοστούν, μετά μεγαλώνουν ουσιαστικά μόνα τους.

Και για του λόγου το αληθές θα σου πω μια μικρή ιστορία – μια φορά (κι έναν καιρό, που λένε) μια φίλη μου μου είπε ότι είχε βάλει στη γλάστρα της μέντα και την χρησιμοποιούσε στις συνταγές της. Έφτιαχνε mojito, μπιφτέκια με μέντα, σάλτσα για τα μακαρόνια…με μέντα πάλι. Αλλά η μέντα – έλεγε – δεν είχε τόσο έντονη γεύση. Μια μέρα λοιπόν που πήγα σπίτι της, την ρώτησα αν πίνει τσάι από το φασκόμηλο στη γλάστρα της. Το οποίο αυτή τόσο καιρό το ονόμαζε…μέντα!

Βλέπεις λοιπόν ότι μπορείς άνετα να φτιάξεις mojito με φασκόμηλο, μπιφτέκια με φασκόμηλο και σάλτσα με φασκόμηλο. Το οποίο φασκόμηλο μπορείς να το παρατήσεις στη γλάστρα σου και να επιβιώνει μόνο του για πάνω από 5 χρόνια.

Τα ανθεκτικά βότανα έχουν την μαγεία τους

Αναρωτήθηκες ποτέ γιατί χρειαζόμαστε μόνο μικρές ποσότητες από δαύτα; Έλα να σου πω.

Τα οφέλη του φασκόμηλου

Γνωστό και ως ο «Φύλακας των βοτάνων». Αν θέλεις να προσλάβεις βιταμίνη Κ…απλά κατανάλωνε φασκόμηλο. Δύο μόνο κουταλάκια του γλυκού φασκόμηλο, θα σου προσφέρουν το 27% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Κ. Περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C. Και ιχνοστοιχεία! Κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό και φυσικά μαγνήσιο – αν έχεις κράμπες.

Φρέσκο ή αποξηραμένο, αποτελεί μια «βόμβα» ωφέλιμων συστατικών.

Πρόσθεσέ το στα φαγητά ή πιες το σαν τσάι. Βοηθάει πολύ αν έχεις πονόλαιμο ή βήχα και ενισχύει τη μνήμη!

Τα οφέλη του θυμαριού

Αν βάζεις στα φαγητά θυμάρι, αυτό βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Σε τσάι σου δίνει ενέργεια, βοηθάει το νευρικό σου σύστημα και σε καλμάρει. Αν λοιπόν έχεις άγχος, υπερένταση και ψυχική κόπωση, πιες αφέψημα θυμαριού.

Βοηθάει στις στομαχικές διαταραχές. Έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθάει στο κρυολόγημα. Είναι πλούσιο διατροφικά και καλή πηγή σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, σεληνίου και βιταμίνης Κ.

Τα οφέλη του μαϊντανού

Για την ιστορία…ο μαϊντανός καταναλώνεται από τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια και αποτελεί τη βάση της μεσογειακής κουζίνας.

Πλούσιος σε χλωροφύλλη, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β, C και Κ και φυσικά ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Ο μαϊντανός βοηθάει αν κάποιος έχει αναιμία και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Μάσησε μερικά φύλλα μαϊντανού για δροσερή αναπνοή.

Με τακτική κατανάλωση βοηθάει στη ρύθμιση της πίεσης του αίματος.

Και…τα οφέλη του κάστανου

Όχι! Μην μπερδεύεσαι. Δεν είναι αρωματικό φυτό. Ξηρός καρπός είναι, αλλά ταιριάζει υπέροχα με τα βότανα που προανέφερα.

Τα κάστανα δεν είναι σαν τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες και λίπη και περιέχουν άμυλο, όπως ακριβώς και η γλυκοπατάτα. Είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Περιέχουν πολλή βιταμίνη C και φολικό

Ιδέες για βότανα

Μπορείς να διατηρείς τα βότανα κομμένα σε ένα γυάλινο βάζο, ακριβώς όπως και τα λουλούδια.

Πάγωσε τα σε παγοθήκη μέσα σε νερό ή λάδι. Αν τα παγώσεις σε λάδι, μπορείς να προσθέτεις έναν κύβο στο μαγείρεμα και να έχεις ανά πάσα στιγμή διαθέσιμους τους δικούς σου κύβους, χωρίς γλουταμινικό μονονάτριο.

Τα βότανα -ειδικά τα ανθεκτικά βότανα που επιβιώνουν και το χειμώνα – τα χρησιμοποιούμε πολύ τα Χριστούγεννα. Οι πιο ευφάνταστες συνταγές κρύβουν μέσα τους αρκετά αρωματικά φυτά. Πώς αλλιώς άλλωστε;

  • Για τη χώνεψη, μετά από ένα βαρύ εορταστικό γεύμα, φτιάξε νερό με βότανα. Αγγούρι και μέντα. Φράουλες και βασιλικός, δενδρολίβανο και ginger…μερικές μόνο ιδέες.
  • Φτιάξε σπιτική πέστο – δοκίμασε και τις δικές μας συνταγές. Βάλε τη φαντασία σου να δουλέψει. Πέστο με κόριανδρο, με μέντα ή μαϊντανό, ή ακόμα και συνδυασμός τους με παντζάρι ή σπανάκι.
  • Τα αχλάδια ταιριάζουν ιδανικά ψημένα με δενδρολίβανο. Πρόσθεσε κανέλα και κάποιο τυρί κρέμα.
  • Το φασκόμηλο, ο μαϊντανός και το θυμάρι ταιριάζουν με τα ψημένα λαχανικά, όπως η μελιτζάνα, η ντομάτα ή το κολοκυθάκι.

Κάνε like και στη σελίδα μας στο facebook Votanistas για να μη χάνεις τα καινούρια μας άρθρα