Kalli Σκέφτηκα να σε κακομάθω λιγάκι. Έτσι μια ιδέα… «Υπάρχει κάτι καλύτερο από τη σοκολάτα;», θα μου πείς. «Ναι υπάρχει, το μπανόφι» θα σου πω, με σιγουριά
Το αγαπώ με διαφορά. Και το αγάπησαν και οι πάντες γύρω μου αφού είναι το μηνιαίο μου γλυκό. Καλά μη νομίζεις ότι μένει αφάγωτο και πολύ καιρό στο ψυγείο… μερικές ωρίτσες μόνο.
Η δική μου ιστορία: Περιπλανιόμουν σε ένα νησί των Κυκλάδων, όπου βρέθηκα σε ένα σοκάκι με πολλά παγωτά – κοίτα σύμπτωση τώρα, πώς βρέθηκα κατά λάθος εκεί – και το μάτι μου έπεσε σε κάτι ιδιαίτερο. Μόλις έμαθα ότι αυτό το παγωτό το λένε μπανόφι, το πήρα. Και μόλις το δοκίμασα, σκεφτόμουν ήδη πότε θα κάνω το αντίστοιχο γλυκό μόλις επιστρέψω σπίτι μου.
Μη νομίζεις ότι θα σε βάλω να κάνεις καραμέλα 2-3 ώρες, όπως έχω ακούσει από μερικούς. Εδώ τα πράγματα σου τα έχω εύκολα και γρήγορα.
Η δοσολογίες είναι για ένα ταψάκι πυρέξ μεσαίου μεγέθους.
Υλικά
2-3 λιγάκι ώριμες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες ή κομματάκια. Εξού και το όνομα του γλυκού.
Για τη βάση:
- 1 κουτί μπισκότα πτι μπερ
- 125 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση:
Χτύπησε τα μπισκότα στο μούλτι και λιώσε το βούτυρο στο μπρίκι. Ρίξε το βούτυρο στα μπισκότα και κάνε τα ένα μείγμα σαν να πλάθεις. Θα δεις να γίνεται σαν λάσπη. Μετά άπλωσε το ομοιόμορφα στο ταψάκι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα πιρούνι) και βάλτο για μερικά λεπτά στο ψυγείο να σφίξει, μέχρι να κάνεις την καραμέλα.
Για την καραμέλα:
- 125 γρ. βούτυρο
- 125 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
Επιμένω στην καστανή ζάχαρη, όχι μόνο λόγω υγιεινής επιλογής, αλλά γιατί αυτή θα κρυσταλλώσει όπως θέλουμε και θα μας δώσει καραμέλα!
Εκτέλεση:
Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και μετά ρίξε τη ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά, ανακάτευε συνέχεια με σύρμα χειρός να γίνει ένα μείγμα. Μόλις πάρει καφετί χρώμα και αρχίσει να κάνει φουσκάλες, ρίξε το ζαχαρούχο γάλα. Εκεί μπορείς να ανεβάσεις πάλι τη θερμοκρασία ΑΛΛΑ μη ξεχνάς να ανακατεύεις συνεχώς με απαλές και ήπιες κινήσεις. Αν δεν το κάνεις, η καραμέλα σου θα καεί και θα κάνει κομματάκια.
Η όλη διαδικασία κρατάει περίπου 5 λεπτά. Μόλις το μείγμα πήξει, η καραμέλα σου είναι έτοιμη. Άφησε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 λεπτά και μετά ρίξε την στη μπισκοτένια βάση.
Βάλε τη βάση με την καραμέλα στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να σφίξουν μαζί. Μετά ρίξε τις μπανάνες επάνω, ψιλοκομμένες όπως είπαμε και με ομοιόμορφη στρώση (ώστε να έχει παντού).
Για την κρέμα:
Αν θέλεις να κάνεις σαντιγύ:
- 1 κουτί μόρφατ
- 1 κρέμα γάλακτος
Αν θέλεις κρέμα ζαχαροπλαστικής:
- 1 φάκελο κρέμα (έχει οδηγίες χρήσης)
- ½ φάκελο άχνη ζάχαρη
Απέφυγε το ζαχαρούχο γάλα γιατί έχουμε βάλει ήδη.
Εκτέλεση:
Χτύπησε με το μίξερ, τα υλικά σε ένα μπολ. Μόλις γίνει η κρέμα, ρίξε την επάνω στις μπανάνες, δηλαδή στο προηγούμενο μείγμα.
Γαρνιτούρα:
Είναι της επιλογής σου! Θα σου δώσω λίγες ιδέες:
- Τριμμένο μπισκότο
- Τριμμένους ξηρούς καρπούς
- Τριμμένη σοκολάτα ή σταγόνες ή τρούφα
- Λιωμένη σοκολάτα σε γραμμές
- Πουράκια
- Κακάο
Πίστεψε με, αυτό το μπανόφι είναι πολύ εύκολο και πολύ πολύ νόστιμο.
Το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει???
Διατροφική αξία
Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα παγκοσμίως. Περιέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να έχουν προστατευτική επίδραση στην υγεία.
Η κατανάλωση τους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τον κίνδυνο του καρκίνου.
Μία μεσαία μπανάνα περιλαμβάνει ενέργεια (θερμίδες), υδατάνθρακες, ίνες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, φωσφόρο, κάλιο, σελήνιο, χολίνη, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, βήτα καροτένιο, αλφα καροτένιο.
Η άλλη συνταγή με μπανάνες που μπορείς να ακολουθήσεις, είναι οι μεθυσμένες μπανάνες με κανέλα, μέλι και καρύδια, ένα διαφορετικό γλυκάκι πάρα πολύ εύκολο, γρήγορο και με λίγα υλικά
